Article de Christophe Violette paru dans Ouest-France le 28 mai 2017
L’agro-alimentaire breton raffole du sucre bio, pour ses yaourts, chocolats, sirops, bières, etc. Une sucrerie bio est en projet, près de Pontivy (Morbihan).
À côté de son blé, Gildas vient de semer près d’un hectare de betteraves. De la très belle terre, près de Noyal-Pontivy (Morbihan). Avec Étienne Richard, son voisin, 32 ans, qui est lui déjà totalement dans le biologique (120 ha de polyculture et d’élevage), il se lance à son tour. « J’ai 140 ha de légumes, blé, maïs et pommes de terre, que je cultive de manière conventionnelle, explique Gildas Bauché, 45 ans. Le bio me taquine depuis un moment. » Il vient de se décider à franchir le pas, séduit par le projet porté par Bernard Cano.